Somos uma Associação de cidadãos sem fins lucrativos, de duração ilimitada, constituída por escritura pública de 03-10-2000, que tem a sua sede provisória na Casa do Campino Largo Emílio Infante em Santarém, tendo como objectivo a Investigação e Divulgação do Património Gastronómico do Ribatejo.

Realizamos o nosso I Capítulo em 09.10.2000, entronizando os nossos 14 Confrades Fundadores.

Presentemente a nossa Confraria é constituída por:

14 - Confrades Fundadores

3 - Confrades de Mérito

8 - Confrades de Honra

102 – Confrades Efectivos

Regemo-nos pelos nossos Estatutos e Regulamentos devidamente aprovados que configuram 3 Orgãos Sociais:

Adiafa (Assembleia Geral)

Mata Bicho (Conselho Fiscal)

Burra de Ferro (Direcção)

Dispomos de um Boletim Informativo e somos membros fundadores da Federação Nacional das Confrarias da Gastronomia Portuguesa.

A partir de agora dispomos também deste local que fica à disposição de quem nos quer visitar.